Kookkunst

30 vullingen voor pannenkoeken

Als je heerlijke pannenkoeken en pannenkoeken wilde, is dit artikel een uitkomst voor jou. We hebben 30 heerlijke vullingen voor pannenkoeken verzameld: vlees, vis, groenten en zoet. Probeer en wees niet bang om te experimenteren!

Er zijn tientallen varianten van pannenkoekdeeg. Lenten en rijk, "verfijnd" en zonder, dun, fluweel of kant, gemaakt van rogge, boekweit of tarwemeel, op kefir of melk - elke meesteres heeft haar eigen speciale recept.

U kunt uit deze opties kiezen of pannenkoeken bakken naar uw smaak. Het belangrijkste is om het deeg aan de vulling te maken.

vlees

ingrediënten:
● 350 g gekookt vlees (mager varkensvlees of rundvlees);
● 2 middelgrote bollen;
● zout, peper naar smaak;
● boter om te frituren.

Kook het vlees en hak het fijn. Uien worden ook fijn gesneden en bak ze in boter tot ze transparant zijn. Voeg het vlees toe aan de ui in de pan. Zout, peper en bak ongeveer 10 minuten. Leg de vulling op de pannenkoeken en verpak ze.

kip

ingrediënten:
● 500 g kippenborst;
● 2 el. l. zure room;
● 100 gram kaas;
● 1 middelgrote ui;
● 1 teentje knoflook;
● zout, peper naar smaak;
● boter om te frituren.

Kook de borsten in gezout water, koel af en hak ze in (of sla door een vleesmolen). Fijngehakte ui bak in boter tot ze transparant zijn. Meng kip en ui, voeg gemalen knoflook, zure room en kaas toe, geraspt op een grote rasp. Zout, peper, goed mengen. Vul pannenkoeken, verander ze in een envelop en bak een beetje in boter.

lever

ingrediënten:
● 600 g runderlever;
● 3 kleine bollen;
● 2 middelgrote wortels;
● 2 kippeneieren;
● zout, peper naar smaak;
● boter om te frituren.

Uien en wortelen te verwijderen, fijn hakken. Kook lever en gehakt. Bak de uien en wortels, voeg aan het einde van het frituren gemiste lever toe en bak nog een paar minuten. Kook eieren, snipper fijn en voeg toe aan de lever, uien en wortels. Zout, peper en meng goed. Start pannenkoeken. Indien gewenst, verder bakken.

worst

ingrediënten:
● 300 g "Doctor" -worst;
● 100 g harde kaas;
● 50 g zure room;
● 0,5 theelepel. mosterd.

Worstgehakt. Kaas rasp een grote rasp. Meng worstvlees, kaas, zure room en mosterd. Start het mengsel met pannenkoeken. In plaats van gekookte worst kun je ham gebruiken, en in plaats van harde kaascrème.

Met zalm en dille

ingrediënten:
● 300 g zalmfilet;
● 200 g champignons;
● 170 ml Nederlandse saus;
● 2 takjes dille;
● 30 g boter;
● zwarte gemalen peper.

Was de champignons, hak en bak in boter ongeveer 5 minuten (tot ze zacht zijn). Kook zalmfilet (4-5 minuten). Verkruimel dille en meng met hollandaisesaus. In het midden van elke pannenkoek een beetje vis, champignons, giet de saus en peper. Rol pannenkoeken in driehoeken en stuur ze naar een bakplaat met hoge kanten. Giet de pannenkoeken met de rest van de saus. Bak gedurende 10-15 minuten op 180 ºС. Eet warm.

Met zalm en mascarpone

ingrediënten:
● 300 g mascarpone;
● 300 g gerookte zalm;
● 2 theel. Dijon-mosterd;
● citroensap, zout en peper naar smaak.

Depositphotos.com

Zalm in kleine plakjes gesneden. Elk pannekoekvet met kaas en Dijon-mosterd, leg vis, besprenkel met citroensap, zout en peper naar smaak, en verpak het dan.

krab

ingrediënten:
● 200 g krabstokken;
● 200 ml melk;
● 2 kippeneieren;
● 150 gram groene erwten;
● 2 el. l. meel;
● 2 el. l. boter;
● 2 veren van groene uien;
● zout naar smaak.

Maak eerst de saus klaar. Smeer hiervoor de boter, voeg bloem toe en kook op matig vuur gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren. Giet vervolgens de melk in (zonder te onderbreken) en bak tot hij dik is (ongeveer 5 minuten langer). Zout naar smaak en haal van het vuur. Voor de vulling krabstokken en hardgekookte eieren fijngesneden. Uien gesneden in ringen. Meng krabsticks, uien, eieren en groene erwten (vooraf aftappen van de vloeistof). Breng het mengsel op smaak met de saus. Wikkel de vulling in pannenkoeken.

ei

ingrediënten:
● 6 kippeneieren;
● 1 bosje groene uien;
● naar smaak zout en mayonaise.

Kook hardgekookte eieren, schil en snijd fijn. Hak ook de groene uien fijn. Meng de ingrediënten, voeg een beetje mayonaise (zelfgemaakt) en zout toe. Gevulde pannenkoeken vullen.

Met ham en ham

ingrediënten:
● 20 g boter;
● 8 kippeneieren;
● 40 gram harde kaas;
● 8 plakjes ham.

Smeer de pan met boter (lichtjes) en verwarm hem aan beide kanten op de afgewerkte pannenkoek. Smash het ei in een kom. Leg de ham en wat geraspte kaas op de pannenkoek. Giet het ei vervolgens voorzichtig in het midden van de kom. Wikkel de randen van de pannenkoek zodat het ei zich niet verspreidt. Hoe hoger de temperatuur, hoe sneller het eiwit zal worden ingesteld. Daarom kunt u de pan afdekken met een deksel. Als de gebakken eieren gebakken zijn, haal je de pannenkoek uit de pan en herhaal je alles met het volgende. Van deze hoeveelheid ingrediënten krijg je acht pannenkoeken.

Kaas en spinazie

ingrediënten:
● 600 ml melk;
● 60 g boter;
● 40 g bloem;
● 1 laurierblaadje;
● 65 ml zware crème;
● 450 g spinazie;
● 150 g ricotta en gorgonzola;
● 100 g Parmezaanse kaas en mozzarella;
● 1 bosje groene uien;
● naar smaak zout, peper en nootmuskaat.

Om de saus te bereiden, meng je een koekenmelk, 50 gram boter, bloem en laurier. Breng aan de kook en verdik het dan. Zout, peper en breng op smaak met geraspte nootmuskaat. Zet het vuur lager en bak nog 2 minuten. Voeg aan het eind room toe.

Was de spinazie en bak in de resterende boter (1-2 minuten). Tap vervolgens de overtollige vloeistof af via een vergiet. Voeg gemalen gorgonzola, ricotta en 60 gram parmezaanse kaas toe aan spinazie (je kunt ook nootmuskaat toevoegen indien gewenst). Pepermix. Voeg vervolgens de fijngehakte groene uien en 2 eetlepels gekookte saus toe.

Depositphotos.com

Vul pannenkoeken en doe ze in een ingevette beboterde ovenschaal. Bak gedurende 25-30 minuten op 200 ºС. Bestrooi de afgewerkte pannenkoeken met mozzarella en de resterende Parmezaanse kaas. Serveer met saus.

Kaas en broccoli

ingrediënten:
● 50 g cheddar;
● 50 g parmezaan;
● 150 ml crème;
● broccoli;
● zout.

Verwarm de room op laag vuur. Roer constant, voeg geraspte kazen en zout toe. Blijf roeren tot de kazen oplossen en de saus dikker wordt. Verwijder vervolgens van het vuur.

Kook de broccoli in kokend water (2 minuten), laat ze vervolgens uitlekken in een vergiet en spoel af met koud water. Dit zal de koolkleur behouden.

Doe broccoli (3-4 stukjes) op gekookte pannenkoeken en giet de kaassaus erover. Vouw de pannenkoeken en giet de resterende saus erover.

Cheese Spicy

ingrediënten:
● 200 g roomkaas;
● 1 theelepel. geraspte mierikswortel;
● 1 bosje dille.

Hak de dille fijn en meng met alle ingrediënten. Klop het mengsel in een blender. Start pannenkoeken.

Wrongel

ingrediënten:
● 200 g kwark;
● 100 ml zware crème;
● 4 el. l. melk;
● 3 el. l. gehakte greens.

Kwark mix met melk tot romige consistentie. Zout, peper en voeg greens toe. Klop de slagroom op en breng voorzichtig in de wrongelmassa. Spreid de pannenkoeken (bijvoorbeeld boekweit), de resulterende wrongelcrème, uit en serveer.

Gestremde melk met rozijnen

ingrediënten:
● 500 g kwark;
● 2 el. l. zure room;
● 0,5 kopjes rozijnen;
● 1 dooier;
● 3 el. l. suiker;
● 1 theelepel. vanille;
● boter.

Kwark door een zeef, voeg eigeel en zure room toe. Meng grondig tot een glad mengsel. Voeg suiker, vanille en rozijnen toe. Roer opnieuw. Houd 1,5-2 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd, bak dunne pannenkoeken en vul ze met wrongel massa met rozijnen. De resulterende enveloppen of driehoeken (naar uw smaak) bakken in boter tot ze goudbruin zijn.

paddestoel

ingrediënten:
● 300 g bospaddestoelen (ingevroren);
● 3-4 middelgrote bollen;
● 1 middelgrote wortel;
● 2 kippeneieren;
● zout, peper naar smaak;
● boter en plantaardige olie om te frituren.

Ontdooien, hakken en braden champignons in boter en plantaardige olie op middelhoog vuur. Bak de uien en de wortelen apart in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Kook hardgekookte eieren en snij. Combineer alle ingrediënten, zout en peper. Vul pannenkoeken met vulling. Het is het beste om dunne niet-gistpannenkoekjes te bakken.

Paddestoel met kaassaus

ingrediënten:
● 500 g champignons;
● 250 g harde kaas;
● 1 middelgrote ui;
● 2 el. l. meel;
● 2 el. l. zure room;
● 1,5 kopjes melk;
● naar smaak zout en peper;
● bakolie om te frituren.

Depositphotos.com

Champignons en ui fijngehakt en in plantaardige olie gebakken. Voeg bloem toe en meng. Giet vervolgens de melk, voeg zure room, zout en peper toe. Roer goed en breng aan de kook. Verdeel de resulterende vullende pannenkoeken, rol ze en leg ze in een ovenschaal. Bestrooi met geraspte kaas en laat deze 15 minuten op 200 ° C in de oven staan.

kool

ingrediënten:
● 300 g verse kool;
● 2-3 kleine uien;
● 3 kippeneieren;
● naar smaak zout en peper;
● boter en plantaardige olie om te frituren.

Kool fijn hakken en bakken in boter. Snij de ui fijn en bak in plantaardige olie (apart). Kook hardgekookte eieren, hak ze fijn. Combineer alle ingrediënten, zout en peper de vulling. Vul haar pannenkoeken.

biet

ingrediënten:
● 2 kleine bieten;
● 100 g walnoten (geschild);
● 200 g roomkaas;
● 2 teentjes knoflook;
● naar smaak zout en peper.

Was de bieten, droog ze, wikkel ze in folie, leg ze op een bakplaat en bak ze een uur lang op 200 ºС. Koel, schil en rooster daarna. Knijp het sap uit en voeg knoflook en noten toe aan de bieten. Zout en peper. Elke pannekoek wordt eerst gesmeerd met roomkaas en daarna de massa van de biet. Poffertjesbrood minimaliseren. Stuur dan een uur in de koelkast. Voor het opdienen kunnen pannenkoekenrollen met bietenvulling worden gesneden.

pompoen

ingrediënten:
● 400 g courgette;
● 1 middelgrote ui;
● 100 g harde kaas;
● naar smaak zout en peper;
● bakolie om te frituren.

Schil courgette en rasp op een grote rasp. Schil en hak de ui fijn. Kaasrooster op een middelgrote rasp. Bak de ui in plantaardige olie tot ze transparant is. Voeg courgette toe aan de uien, zout en peper en bak op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de kaas toe en bak de groenten tot de kaas smelt. Wikkel de vulling in pannenkoeken.

Met paprika

ingrediënten:
● 2 zoete paprika's;
● 450 g tomaten in blik;
● 100 gram parmezaan;
● 1 middelgrote ui;
● 1 teentje knoflook;
● 1 eetl. l. gehakte peterselie;
● 1 eetl. l. olijfolie;
● naar smaak zout en gemalen rode peper.

Was de paprika's, verwijder de zaden (hoe snel de zaden van de paprika's verwijderen, kijk hier) en snijd ze in dunne reepjes. Schil de ui en knoflook en hak deze fijn. Bak de ui in olijfolie (ongeveer 5 minuten). Voeg er peper en zout aan toe. Stoof groenten in een deksel op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Pureer tomaten met een vork en voeg, samen met het sap, de pan toe aan de uien en paprika's. Stoof opnieuw onder het deksel gedurende 15 minuten. Voeg knoflook en rode peper toe aan het eind.

Depositphotos.com

Bestrooi elke pannekoek met geraspte Parmezaanse kaas en leg er gekookte vulling bovenop. Pannenkoeken rollen rollen op en worden in een ovenschaal gelegd. Stuur vervolgens 15 minuten voorverwarmd naar de oven voorverwarmd tot 200 ºС. Bestrooi met gehakte peterselie voor het serveren.

walnoot

ingrediënten:
● 500 ml melk;
● 120 gram suiker;
● 100 g van een mengsel van gemalen noten (hazelnoten, amandelen, walnoten en andere);
● 120 gram boter;
● 1 eetl. l. meel;
● noten siroop.

Meng in een koekenpan melk, noten en bloem en zet het op matig vuur. Kook tot de massa dikker wordt. Haal van het vuur, koel af, voeg zachte boter toe en klop het mengsel met een mixer. Voeg vervolgens een beetje noten siroop toe en meng.

chocolade

ingrediënten:
● 100 g donkere chocolade;
● 50 g boter;
● 1-2 Art. l. water;
● 2 el. l. poedersuiker;
● naar smaak vers of ingeblikt fruit.

Smelt chocolade in een waterbad: giet water in een pan en voeg gehakte chocolade toe. Smelt de boter in een aparte kom. Om de gesmolten boter in de gesmolten chocolade in een dunne stroom in te voeren, constant roerend. Voeg poedersuiker toe en roer tot een gladde massa. Smeer de pannenkoeken met de resulterende chocoladesuikerglazuur en voeg plakjes vers of ingeblikt fruit (ananas, perziken en anderen) toe.

Caramel met aardbeien en amandelen

ingrediënten:
● 200 ml zware room (33%);
● 150 g + 2 tl. suiker;
● 60 ml water;
● 20 g verse aardbeien;
● 300 ml Griekse yoghurt;
● 2 el. l. geroosterde amandelen.

Bereid de karamelsaus in een pan of dikke pot. Om dit te doen, giet de suiker in de pan en voeg een beetje water toe (je hoeft alleen maar de suiker te bevochtigen). Wanneer de suiker volledig is opgelost, giet deze dan ((!) Crème erin. Intens roeren, de saus dikker maken en van het vuur halen.

Snijd aardbeien in stukken, strooi er 2 theelepels suiker over en laat het een tijdje staan. Leg de aardbeien dan op dunne pannenkoeken, giet over de karamel en rol. Top met Griekse yoghurt en besprenkel met amandelen.

honing

ingrediënten:
● 500 g kwark;
● 2 el. l. honing;
● wat walnoten en rozijnen.

Meng cottage cheese met honing en meng in een blender tot een romige consistentie. Voeg gehakte walnoten en gewassen rozijnen toe. Meng grondig. Vul pannenkoeken en bak in boter goudbruin.

banaan

ingrediënten:
● 3 bananen;
● 70 g boter;
● 1 citroen;
● 2 el. l. suiker.

Meng de zachte boter met suiker met een mixer. Banana puree met een vork en strooi het resulterende puree sap van een citroen. Roer. Voeg de puree toe aan de boter met de suiker en klop nogmaals. Vul bananenmengeling met dunne zoete pannekoeken.

oranje

ingrediënten:
● 500 ml vers geperst sinaasappelsap;
● 25 g boter;
● 6 el. l. poedersuiker;
● 4 el. l. sinaasappeljam;
● 2 el. l. Grand Marnier-likeur

Depositphotos.com

Meng sinaasappelsap, poedersuiker, jam en boter in een steelpan. Zet op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten. Wanneer de saus dikker wordt en "gaat zitten", voeg dan likeur toe. Bak nog een paar minuten op laag vuur. Serveer met Suzette-pannenkoeken.

Citroen met meringue

ingrediënten:
● 150 ml zware crème;
● 3 el. l. citroencrème;
● een halve citroen;
● meringue en poedersuiker.

Versla de room of gebruik kant-en-klaar. Plet een halve citroenschil en stuur deze naar slagroom, samen met een lepel citroencrème en citroensap (de tweede helft van de citroen). Klop tot romig. Breek de meringues in stukjes en meng met de overgebleven citroencrème. Smeer de slagroom van de pannenkoeken met citroen en voeg het mengsel toe met meringue. Rol en bestrooi met poedersuiker bovenop.

appel

ingrediënten:
● 4 middelgrote appels;
● 50 g poedersuiker;
● 50 g melkchocolade;
● 15 ml water.

Was appels, kern ze en snijd ze in kleine plakjes. Combineer water, poedersuiker en appels in een koekenpan. Breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten op laag vuur tot de appels zacht zijn. Als de siroop ongezoet lijkt, zoeten naar smaak. Laat iets afkoelen en voeg gehakte chocolade toe in kleine stukjes. Wikkel de vulling in pannenkoeken en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrooi het met poedersuiker en giet het een paar minuten in een hete oven zodat de suiker karameliseert en knapperig wordt.

blauwe bosbes

ingrediënten:
● 300 g bosbessen (bevroren);
● 125 ml sinaasappelsap;
● 60 ml water;
● 2 el. l. vers citroensap;
● 1 theelepel. gemalen citroenschil;
● 4 theel. maïsmeel;
● 2 el. l. rietsuiker;
● ¼ theelepel. kaneel.

Meng in een kleine steelpan sinaasappel- en citroensap en bosbessen. Breng op middelhoog vuur aan de kook, voeg schil en kaneel toe en zet het vuur laag. Meng in een kom maïsmeel en water, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg bloem en rietsuiker toe in een bosbessenpan. Kook tot het dik is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Dikke pannenkoeken zoals pannenkoeken zijn het beste voor deze vulling.

Berry - mix

ingrediënten:
● een glas frambozen, bessen, kersen (zonder pit) of andere favoriete bessen;
● 2 middelgrote appels;
● 0,5 kopjes poedersuiker;
● 0,5 kopjes gehakte walnoten;
● 4 el. l. rozijnen.

Was bessen en zet op een papieren handdoek om te drogen. Schil de appels, de kern en rasp ze. Mix ze vervolgens met noten, poeder en rozijnen. Combineer bessen en appelmengsels. Vul pannenkoeken met bessenmix, vouw ze met een envelop of een driehoek.

Depositphotos.com

Overigens zijn er vele manieren om pannenkoeken te vouwen. Sommigen van hen staan ​​in deze video.

En waar eet je pannenkoeken mee? Deel uw vullingen in de commentaren.

Bekijk de video: 33 ALLEDAAGSE HACKS WAARVAN JE ZOU WILLEN DAT JE HET EERDER HAD GEWETEN (December 2019).