Schoonheid en gezondheid

Wat gebeurt er met het lichaam als je vet eet: val niet!

Met het begin van koud weer, herinnerden artsen mensen aan het bestaan ​​van effectieve en goedkope middelen om het lichaam tegen infecties te beschermen.

De belangrijkste vitamines voor het versterken van het immuunsysteem zijn vitamine C en B12 in citrusfruit.

Ook heeft het menselijk lichaam selenium en mangaan nodig. Selenium kan worden gevonden in havermout en boekweit, en mangaan wordt gevonden in noten. In het dieet adviseren artsen om ijzer te introduceren, dat rijk is aan vlees.

Vergeet varkensvleesvet niet. Artsen adviseren reuzel te hakken met gember, kaneel en kruidnagel. Voor het effect van de gezondheid moet ongeveer 4 theelepels vet worden verbruikt.


Varkensreuzel is gunstig of schadelijk

Russen, noch Polen, noch Angelsaksen konden eeuwenlang zonder varkensspiesen, en veel mensen associëren de inwoners van Oekraïne nog steeds uitsluitend met dit product. Ze aten hem met brood, ze aten alcohol, ze bakten en stoven. Een droom over vet zien werd als een goed teken beschouwd: rijkdom en gezondheid. In het algemeen werd vet niet alleen wortel geschoten in hete oosterse landen, en dan alleen vanwege snelle achteruitgang. De moderne mode voor dunne jonge dames heeft echter een laagcalorisch dieet voor de sekte tot stand gebracht en vet, met name dierlijk vet, is naar de "verboden" lijst gestuurd. Vet verdween van onze tafels en begon te overwoekeren met monsterlijke legendes. Vandaag bekijken we de mythen over de gevaren van vet en ontdekken we hoe waar ze zijn.

Van vet wordt dik

Herstel niet van vet, maar van de hoeveelheid ervan! Je kunt dik worden en van de meest nuttige havermout, als je haar tassen hebt. Als u een normale, sedentaire levensstijl leidt, moet u 10-30 gram vet per dag eten. Als u al zwaarlijvig bent en u een caloriearm dieet krijgt voorgeschreven - niet meer dan 10 gram per dag.

Onderscheid "echt" vet - onderhuids vet, rechtstreeks op de huid - van soortgelijke producten. Spek, nek, etc. - niet subcutaan, maar intramusculair vet. Bovendien, samen met eiwitten, dat wil zeggen vlees, en dit mengsel is niet zo heet dat goed. De meest bruikbare reuzel is gewoon gezout, met knoflook of peper. Goed gerookt, maar alleen "zelfgemaakt", met rook. In vleesverwerkende bedrijven worden reuzel, borst en andere lekkernijen van varkensvlees in vloeistof gerookt, en dit is niet verstandig, de eigenschappen van het product veranderen niet ten goede.

Reuzel - zwaar voedsel

Niet precies. Bij een gezond persoon met een normale maag is het aanwezige reuzel zeer goed verteerd en overlaadt de lever niet. Over het algemeen zijn de meest waardevolle vetten voor ons degenen die smelten op onze lichaamstemperatuur, d.w.z. ongeveer 37.0. Ze worden meer en sneller opgenomen en opgenomen dan wie dan ook. Hun lijst wordt geleid door reuzel.

Maar, natuurlijk, vereist vet, zoals elk vet, voor de vertering van gal en lipasen (speciale substanties in de maag en darmen). Daarom, wanneer schendingen van de productie van gal en verzeping van vetten, artsen en niet aanbevelen het te eten.

In vet vast vet

En geweldig! Omdat het een prachtige structuur is - onderhuids vet, waarin cellen en biologisch actieve stoffen worden bewaard.

De meest waardevolle van de vetzuren is bijvoorbeeld meervoudig onverzadigd arachidonzuur. Het is zeer zeldzaam, het wordt helemaal niet in plantaardige oliën aangetroffen. Het is onmogelijk om zonder te leven. Arachidonzuur maakt deel uit van alle celmembranen en is nodig voor de hartspier. Bovendien zijn hormonen, immuunreacties en cholesterolmetabolisme zonder dit niet voldoende.

Er zijn ook andere essentiële vetzuren (ze worden vitamine F genoemd) - linolzuur, linoleenzuur, palmitinezuur, oliezuur. Volgens hun inhoud benadert reuzel plantaardige oliën. Vergeet niet over in vet oplosbare vitamines A (het is tot 1,5 mg per 100 g), D, E, evenals caroteen. Dientengevolge, is de biologische activiteit van vet 5 keer hoger dan dat van olie. Dus in de winter is 'varkensvleesproduct' precies wat nodig is om vitaliteit en immuniteit te behouden.

Deze vreselijke cholesterol

Ja, het is hier aanwezig, maar nog minder dan in koeienolie. En er is niets mis mee. Denkt u dat, onmiddellijk zal worden afgezet op de wanden van de aderen en atherosclerose zal beginnen? Niets zoals dat! Artsen hebben lang vastgesteld dat de hoeveelheid cholesterol in het bloed en de weefsels weinig afhangt van hoeveel u ervan at. Deze stof is perfect gesynthetiseerd, zelfs als je het helemaal niet eet. Daarom is cholesterolmetabolisme belangrijker: wat het lichaam krijgt, hoeveel het zal doen en hoe het het gebruikt.

Trouwens, arachidonic, linoleic en linoleic vetzuren "zuiveren" de sedimentschepen. Dus een klein stukje spek met vitamine F is alleen bedoeld om atherosclerose te voorkomen. En de aanwezige cholesterol zal bijvoorbeeld worden gebruikt om afweercellen (lymfocyten en macrofagen) te maken die het lichaam redden van virussen en andere vijandige ziekteverwekkers. Zelfs intellect zonder cholesterol is nergens - in zijn hersenen is meer dan 2%.

Gezond vet

 Het aandeel vet moet ongeveer 30% van de calorieën per dag zijn. (Let op: eet geen 30% vet, maar ontvang van hen 30% van alle energie.) Simpel gezegd - 60-80 g per dag. En onder hen slechts een derde - plantaardige vetten. We hebben 10% meervoudig onverzadigde vetzuren, 30% verzadigd en zelfs 60% enkelvoudig onverzadigd. Een dergelijke verhouding van zuren zit in: ja-ja, reuzel, evenals in pinda- en olijfolie.

Fried Fat - Schadelijk

 Ja, bij het braden van reuzel verliest een aantal van zijn heilzame eigenschappen en verkrijgt het toxinen en kankerverwekkende stoffen. Maar plantaardige oliën gedragen zich ook niet beter. Het is nodig om ze even te verwarmen, omdat ze niet langer verteerd worden. Maar het voorverwarmde vet wordt integendeel beter opgenomen dan in koude of warm gefrituurd. Dus de uitweg is simpel: reuzel moet niet gebakken worden tot de staat van knetteren, maar moet verwarmd worden op een laag vuur.

Met brood? Echt niet!

Paradox: reuzel met brood - precies wat de dokter heeft besteld! Verbazingwekkende natuurlijke combinatie waarin beide producten perfect worden verteerd. Het betekent natuurlijk niet pampushki-broodjes, maar graanbrood, gemaakt van volkoren meel of met de toevoeging van zemelen. Natuurlijk is dit voor gezonde mensen die niet zwaarlijvig zijn en spijsverteringsproblemen hebben.

Bij het verliezen van gewicht, vet ook, vergeet niet: dit is een uitstekende bron van energie. Dieetoptie - eet bacon met groenten, bijvoorbeeld met kool. Je kunt het erin gooien, maar je kunt er een mengelmoes van maken, maar bak het niet.

Maar gastronomische geneugten zoals spek om op het brood te zetten is echt niet de moeite waard. Over het algemeen zijn ze toegestaan ​​in microscopisch kleine hoeveelheden, ongeveer 5 g, maar dit is voldoende om smaak te geven, bijvoorbeeld gestoofde kool, wortels of bieten.

Beter onder de wodka

Dit is de echte waarheid - vet is een geweldige metgezel van alcohol. Vooral omdat je niet snel dronken kunt worden. Het vetzalf omhult de maag en zorgt ervoor dat de drank met graden niet onmiddellijk kan worden opgezogen. Natuurlijk wordt alcohol nog steeds opgenomen, maar pas later, in de darmen, en geleidelijk.

Alcohol helpt op zijn beurt om sneller vet te verteren en het te ontbinden in componenten. Overigens is het niet nodig om reuzel te gebruiken met wodka, dat wil zeggen met wodka! Met een glas droge rode wijn smaakt het beter.

Gezouten reuzel

   "Hoe natuurlijker het vet, hoe beter!" Zoute reuzel is de beste manier om aan deze vraag van moderne diëtetiek te voldoen.
Als het vet zacht, olieachtig is, zich verspreidt, betekent dit dat de big overkapt was met maïs. Als het vet taai is, betekent dit dat de big een lange tijd honger heeft gehad. En het meest heerlijke en dichte vet wordt verkregen als het dier 'als een varken' wordt gevoerd - eikels.

De meest bruikbare reuzel is 2,5 cm. Onder de huid.

Een stuk spek is een prachtige "snack" tijdens werkuren. Het wordt goed opgenomen, overbelast de lever niet en geeft maar liefst 9 kcal energie per 1 g product. Het is veel nuttiger dan zelfs de duurste worsten, broodjes of pasteien.

Tegenwoordig zijn zelfs diëten op basis van matige vetinname verschenen. Ze zeggen dat als je een paar stukjes vet op een lege maag eet, je snel een gevoel van verzadiging kunt krijgen. Dit zal je niet toestaan ​​om te veel te eten, en je kunt een goed figuur houden.

Onthoud echter dat reuzel, net als alle vette voedingsmiddelen, in kleine hoeveelheden moet worden geconsumeerd, bij voorkeur met warm of licht verteerbaar voedsel. De aanbevolen hoeveelheid - niet meer dan 100 - 150 g vet per week. En met een sedentaire levensstijl, na 50 jaar, evenals met hypercholesterolemie en atherosclerose, moet het gebruik ervan scherp worden verminderd.

In het onderhuidse vet van varkens bewaarde cellen en biologisch actieve stoffen, wat de bruikbaarheid bepaalt. Het bevat veel vitamines A, D, E en caroteen. De samenstelling van reuzel omvat een dergelijke belangrijke stof als arachidonzuur, dat verwijst naar meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze stof zit in het hartweefsel, de hersenen, de nieren, het is noodzakelijk om hun werk te verbeteren. Varkensvet heeft antikankereigenschappen, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, reinigt de bloedvaten van "schadelijk" cholesterol (vooral met knoflook).

Andere nuttige eigenschappen van reuzel: helpt bij longziekten; behandelt de lever; verwijdert zware metalen uit het lichaam; worm parasieten leven er niet in. De gunstige eigenschappen van reuzel worden beter gemanifesteerd als ze met mate worden geconsumeerd (niet meer dan 100 g per dag). Wat betreft het gevaar van obesitas, in Amerika, waar ze geen echt reuzel eten, zijn ze vele malen meer vet dan in Oekraïne, waar ze elke dag vet eten.

Opgemerkt moet worden dat arachidonzuur, noodzakelijk voor het menselijk lichaam, alleen in reuzel zit en niet wordt aangetroffen in plantaardige oliën. Afgaande op de samenstelling van stoffen die nuttig zijn voor mensen, is reuzel noodzakelijk om de immuniteit en algehele vitaliteit te behouden, vooral tijdens het koude seizoen. Met hem kan alleen de vetafdichtingen, trouwens, qua samenstelling overeenkomen. De biologische activiteit van reuzel is ongeveer 5 keer hoger dan die van boter of wat nu wordt verkocht onder het mom van boter. Varkensreuzel is ook handig omdat het smelt bij de temperatuur van het menselijk lichaam en daardoor beter door het lichaam wordt opgenomen.

In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt voor vele ziekten: met pijn in de gewrichten, om hun beweeglijkheid te verbeteren met verwondingen, met wenend eczeem, tegen kiespijn en mastitis, voor de behandeling van hielspoor en van een kater. By the way, de combinatie van reuzel met groenten - een geweldig dieet! Een goede combinatie is gezouten reuzel en groenten, gekruid met ongeraffineerde zonnebloemolie en (of) natuurlijke appel of druivenazijn.

Tot slot zou ik willen opmerken dat iemand 10% van de onverzadigde, 30% verzadigde en 60% enkelvoudig onverzadigde vetzuren moet innemen met voedsel. Deze inhoud is alleen te vinden in pinda- en olijfolie, maar ook ... in reuzel! Dus degenen die van reuzel houden, eten voor de gezondheid, maar kennen de maat.

Bekijk de video: Hoe werkt je spijsvertering? Voedingscentrum (Januari- 2020).