Kookkunst

Geheimen van het oogsten van gebeitst fruit, groenten en bessen

Pin
Send
Share
Send
Send


De rijke oogst van verschillende soorten groenten en fruit bepaalt de taak van een goede opslag voor de tuiniers. Als je alle moderne manieren van inblikken al onder de knie hebt, is het tijd om je aandacht op het verleden te richten. Urineren werd eeuwenlang gebruikt om voedsel te bewaren, en zelfs zonder koelkasten en seamers smaakten onze voorouders in het diepe najaar, en soms in de winter, met smakelijke spaties. Hier zijn een paar geheimen van de traditionele manier van inblikken en de meest interessante recepten waarin het wordt gebruikt.

Gebruik harde groenten en fruit. Als je wilt, kun je zelfs de bieten laten weken, nadat je de wortels van de grond hebt gehaald en hebt gewassen.

Het beste glaswerk is een houten vat, maar je kunt ook gewone glazen potten gebruiken. Pekel van ingemaakte groenten bevat veel nuttige stoffen en kan onafhankelijk worden gebruikt. Voor het urineren van kleine vorken met kool, appels en bessen, is een diep geëmailleerde pan perfect.

Het beste is om schoon bronwater te gebruiken om te urineren. Er moeten echter voorzorgsmaatregelen worden getroffen: tegenwoordig zijn veel putten in dorpen niet geschikt voor gebruik. Zorg ervoor dat het gehalte aan nitraten in het water de toegestane waarden niet overschrijdt. Gebruik bij twijfel kokend kraanwater of flessenwater.

Bij het urineren suiker, zout of het mengsel toevoegen aan het water. Zout neemt een grote, betere steen.

Heerlijke doorweekte appels

De pot van drie liter heeft het volgende nodig:

  • Harde appels met late variëteiten;
  • een glas suiker (u kunt zout toevoegen);
  • water;
  • houten stokjes of spiesjes;
  • aalbesbladeren

Traditioneel wordt bij het urineren van appels zout aan de suiker toegevoegd. Opgemerkt moet worden dat in dit geval de smaak vrij specifiek is. Kies je combinatie door ervaring. Kies hele appels zonder de schil te beschadigen (uitstekende soort "Antonovka"). Nadat je de pot met fruit hebt gevuld, plaats je kruislings houten stokjes of spiesjes om een ​​klein juk te maken. Los suiker (en zout, indien gewenst) op in water en vul de pot aan de bovenkant. Bedek de appels met een schone plastic dop. Banken worden op kamertemperatuur gehouden totdat de pekel troebel wordt en vervolgens gedurende een halve of twee maanden in de koelkast of kelder worden bewaard.

Een interessant alternatief is voor ingelegde druiven.

Je hebt nodig:

  • Druiven (volume dat de pot vult);
  • een glas suiker;
  • water;
  • twee eetlepels mosterd of een lepel mosterdpoeder

Druiven voor het urineren moeten volledig van de takken worden ontdaan, anders krijgt de staaf een onaangename bittere smaak. Los suiker en mosterd op in water en vul ze met bessen. Vul de bank naar boven, het juk is niet nodig. Bedek de druiven en leg ze onmiddellijk op een koude plaats. Soaked grapes klaar in een maand.

Peren met roggemeel

Je hebt nodig:

  • Kleine peren van stevige kwaliteiten;
  • emaille pan voor vijf liter;
  • eetlepel zout;
  • een theelepel mosterdpoeder;
  • 3 eetlepels roggemeel;
  • zeef of gaas;
  • linnen stof;
  • houten plank

Meel verdund in een glas warm water, en giet dan een liter kokend water. Het is noodzakelijk om te wachten totdat dit mengsel volledig is afgekoeld. Peren worden in verschillende rijen in gerechten op hun staarten gelegd. Een mengsel van bloem en water wordt door een zeef of kaasdoek gefilterd, mosterd wordt toegevoegd en aan peren geschonken. De plaats in de pan is gevuld met koud water. Een stuk schone linnen stof wordt erop gelegd, een houten plank wordt geplaatst en het wordt onderdrukt. Als laatste kun je een pot water gebruiken. In de koude kelder staan ​​peren klaar in 1,5 maand.

Bevochtigde bosbessensap met kaneel

Je hebt nodig:

  • Berberisbessen;
  • een halve theelepel kaneel (of eetstokje);
  • een glas suiker;
  • eetlepel zout;
  • drie liter kan

Lingonberry kan afzonderlijk of met appels worden bevochtigd. Was de bessen en giet het in een pot. Suiker, zout en kaneel opgelost in water. Het is het beste om kaneel in de stokken te gebruiken, maar het poeder zal het doen. Drenk het werkstuk onder de afdekking op een koele plaats gedurende 1,5 - 2 maanden.

Waterige lijsterbes met kruidnagels

Je hebt nodig:

  • Emaille pan;
  • 3 eetlepels suiker;
  • rowan;
  • 7-8 takjes droge kruidnagel;
  • natuurlijke stof, houten plank, onderdrukking;

Tegenwoordig eten weinig mensen deze bes, maar er zitten veel vitamines in. Verzamel lijsterbes na de eerste nachtvorst. Scheid de bessen van de takken, spoel ze af en bedek ze met water met suiker en zout. Voeg een kruidnagel toe, bedek het met een natuurlijke doek en daarna een bord. Rowan nat met onderdrukking op een koele plaats voor een maand.

Bekijk de video: Naakte haver oogst 2018 (Augustus 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send