Kookkunst

Koekjes voor thee ... uit de vriezer! "Pharaoh's Pieces"

"Als gasten onverwacht naar je toe komen, neem dan een poot van een lam ... een gans ..." Nee, deze kleine fragmenten zijn niet langer relevant omdat mensen niet langer naar onverwachte gasten gaan en de gastheren een mogelijke voorraad ganzen- en lambenen in de vriezer houden.
Hier!Een deeg kan worden opgeslagen in de vriezer, van waaruit koekjes zeer snel worden bereid.. Al bij thee, koffie, kunnen vrienden wel eens vallen.

Je zou kunnen beweren dat een fatsoenlijke huisvrouw altijd een doos goede chocolaatjes of koekjes in haar voorraad heeft. Aha! Volgens de huidige 'dieet'-tijden boort zo'n voorraad een gat in het zenuwstelsel van de arme vrouw.

Een recept delenspritsdeeg waarvoor lang kan worden bewaard in de vriezer. Als u vers gebak moet serveren voor thee, is koffie voldoende voor een paar minuten bij kamertemperatuur, zodat het deeg enigszins ontdooid is en voor het bakken in porties gesneden kan worden..

Nogmaals, het is eenvoudig om het aantal en volume van porties te bepalen zonder je eigen wil en geweten te provoceren. En de mogelijke imperfectie van de vormen van de koekjes zal worden gerekend aan de gastvrouw als de individualiteit van thuis bakken.

Het idee en het recept van koekjes uit de vriezer gluurden naar de Italiaanse foodblogger. In het origineel wordt de cookie Pharaoh Pieces genoemd. De auteur van het recept Fettine del Faraone is de beroemde Italiaanse banketbakker Luca Montersino. Hij gebruikte het Kamut-merkmeel, het graan waarvoor vroeger de Farao's Graan werd genoemd.

Farao's stukken /Fettine del faraone

ingrediënten:

  • 325 gram tarwemeel
  • 225 g suiker
  • 125 g boter
  • 80 g eieren (2 stuks)
  • 250 g van een mix van noten en gedroogde vruchten
  • 1 g kaneel
  • de inhoud van een half vanillestokje of vanillearoma-substituut
  • snufje zout

Boter voor het deeg moet zacht zijn. Gebruik een maaidorser of wrijf de boter en suiker handmatig in de room, voeg dan een deel van de eieren toe en blijf wrijven. Voeg kaneel, vanille, een snufje zout toe.

Meng het meel, gemengd met een mengsel van noten en gedroogd fruit en botercrème, kneed het zandkoekdeeg snel en verdeel het notenmengsel door het deeg.

Rol het deeg of de worst uit, wikkel het stevig in bakpapier, of stamp het deeg in de vorm voor een cakecake, eerst bekleed met bakpapier. Staaf om in de diepvriezer schoon te maken.

Snijd indien nodig onmiddellijk koekjes, het is voldoende om het deeg in de diepvriezer te houden tot de hardingsgraad, waardoor het deeg in dunne stukjes wordt gesneden.

Doe de rest van het deeg in een zak, bind het stevig vast en leg het in de vriezer.

Bak gedurende 10 minuten op 180 C, afhankelijk van de dikte van de plakjes.

Mijn opmerkingen

Hoogstwaarschijnlijk moet u verduidelijken dat dit recept aanvaardbaar is voor diegenen die een kleine oven bij de hand hebben waarin u een paar koekjes kunt bakken. Verwarm een ​​grote oven voor een paar koekjes wanneer de planeet het probleem van het broeikaseffect onder ogen ziet ?! ....

Een mengsel van noten en fruitfruit (rozijnen, veenbessen) kan worden gemaakt. Amandelen kunnen het best ongeschild worden gebruikt. Dus hij is schilderachtiger in het bakken.

In het geval van gedroogde vruchten moeten gesneden deegstukken iets dikker zijn, omdat gedroogde vruchten in dunne stukjes drogen snel.

Bewaar het deeg in een vriezer, stevig vastgebonden in een zak, zodat het geen vocht verliest. Beter in een vacuümverpakking.

Ik heb geprobeerd stukken van verschillende dikte te bakken. Natuurlijk is de smaak van zandkoek beter als het niet te dun is.