Kookkunst

Ongelooflijk heerlijke julienne in aardappelen.

Pin
Send
Share
Send
Send


In Frankrijk wordt julienne een speciale manier genoemd om jonge groenten te snijden, maar volgens ons betekent deze term iets anders: een gerecht van roomsaus met champignons onder gebakken kaaskorst.

Smakelijke traktaties worden meestal geserveerd als een warme snack in een speciale schotel, cocon, maar vandaag willen we lezers kennis laten maken met een ongewone interpretatie van het gerecht - julienne in aardappelen. Het is romig, geurig en zeer, zeer bevredigend!

ingrediënten

  • Aardappel 3 stuks.
  • Boter 70 g
  • Champignons 400 g
  • Boog 1 st.
  • Tarwemeel 0.5 el. l.
  • Crème 250 ml
  • Harde kaas 100 g
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper (gemalen) naar smaak

Was de aardappelen, snijd ze in twee, verwijder het midden met een lepel, laat ongeveer 0,5 cm aan de randen.

Hak de champignons fijn, hak de ui fijn.

Smelt 50 g boter in een koekenpan, voeg de champignons toe, bak ze en voeg dan de uien toe.

Giet de bloem in de pan, roer.

Als bloem is opgelost, voeg dan room toe, meng goed, zout en peper, laat 3-5 minuten sudderen.

Kokotnitsy besprenkel met zout en peper, doe dit in elk stuk boter.

Leg de aardappelen op een ingevette bakplaat, spreid de champignonvulling over de cocotte.

Verwarm de oven voor op 190 graden, stuur hem een ​​bakplaat met julienne gedurende 15 minuten.

Haal de aardappelboot eruit en besprenkel met geraspte kaas. Keer terug naar de oven voor nog eens 20 minuten. Klaar!

Pin
Send
Share
Send
Send